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山口県は、豊かな水産資源に恵まれ、古くから水産県として栄えてきました。江戸時代、長州藩は漁業を積極的に奨励し、特に、藩の有力な財源として、捕鯨に力を入れました。山口県を支える基礎素材型産業としては、山口県の瀬戸内海沿岸では、大正時代より造船、化学、機械、金属などの工場が次々に進出し、第二次大戦後は、石油化学コンビナートが形成され、全国有数の工業県に発展しました。また、宇部･山陽小野田などの西部地域では、美祢市のカルスト台地から産出する石灰石を原料としたセメントや鉄鋼業が盛んです。最近では、「やまぐち産業イノベーション戦略」に基づき、「ものづくり」を中心とした高度技術や産業集積を活かした産業戦略の取組を官民一体となって推進しています。

山口県に本社を置く有名な企業としては、食品スーパー「アルク」「サンマート」を運営する株式会社リテールパートナーズがあります。また、山口県には約9000社の企業が存在し、上場企業は約100社と言われています。